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硼砂檢驗標準氮化硼廠家遼濱指導你

發布日期:2020-01-07 作者: 點擊:

        硼砂檢驗標準氮化硼廠家遼濱指導你。硼砂(Borax)為硼酸鈉(Sodium borate)的俗稱,因為毒性高,世界各國多禁用為食品添加物,但我國自古就習慣是用硼砂(臺灣話叫做冰西)於食品,舉凡:年糕,油面,燒餅,油條,魚丸等,多用硼砂作為增加韌性,脆度以及改善食品保水性,保存性的添加物,但目前已違法所禁用.不過前面所說的用途是老方法(傳統用法)但近十年來又有以硼砂防止蝦類黑變的新方法,又給硼砂增添了另一項違法用途.近年來是用硼砂防止蝦類黑變,以保持其色澤美觀,是一般漁船所習慣使用的方法,但硼砂的防腐力很弱,所以蝦類使用硼砂完全是為了抑制Tyrosinase的作用,以防止Tyrosine經酵素作用及氧化作用而變成Melanine使蝦類變黑,實質上對細菌的繁殖并無太多抑制的功效。

氮化硼


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